成功案例

2021/07/15 2派克雞排使用日本環保濾油器的經驗

這一次濾油達人來到2派克炸鷄實際使用日本環保濾油器試用的經驗及成效

 

 

本次試用的店家每日的鷄排數約在150-200份

 



 

用的是濕粉

 


 

使用單槽油炸

 

 

營業中的油炸油油色

 

 

營業打烊熄火的油炸油顏色

 

 

 

 

卸油過濾油渣

 


 

卸油置入油桶

 

日本環保濾油器準備好使用

 


 

日本環保濾油器底部立體濾紙的構造

 

 

人員將油桶的儲油倒入環保濾油器過濾

 

 

 

 

27公升的油倒入濾油器剛好可以完全過濾

 

 

過濾前的油色看起來深不見底(酸價測試在0.5,是符合標準值的)

 


 

第一次過濾前後

 

 

第二次過濾前後

 


 

第三次過濾前後

 

 

第四次過濾前後

 

 

第五次過濾前後

 

 

第六次過濾前後

 

 

第七次使用後因油測試紙呈現酸價超過2.0,約在2.2左右,因此必須換油不再過濾

 

 

七次用油全貌



過濾完的油倒回油炸機仍清澈見底